愛知県のイメージは、何がありますか？
愛知県は、東京と大阪の間にあって、赤みそで有名です。あとはフィギアスケートの有名な選手がいたり、大きな自動車メーカーがあります。
そんな愛知のご当地グルメは、何でしょう？愛知には、美味しいものもいっぱいあるんですよ。
懐かしい味！鬼まんじゅう
ご当地グルメとしては、インパクトが弱い感じもしますが、美味しさでは負けません。鬼まんじゅうとは、ふかしたサツマイモが入っている蒸しまんじゅうです。
素朴な味ながら、しっかり甘くて、蒸しパンのようなパサパサ感もありません。薄力粉または上新粉と、砂糖を混ぜ合わせたしっとりしている生地に、ほこほこしたサツマイモがたまりません。
見た目はごつごつしていて、サツマイモの角切りが見える様子が、鬼やその金棒を連想させることから、鬼まんじゅう、という名前がつけられています。
とっても庶民的な味で、懐かしい気持ちにさせてくれる、そんなおまんじゅうです。
3時のおやつに、小腹がすいた時に、ぼーっとしながら食べると、子どもに戻ったような気持ちになれるお菓子です。
あまり日持ちはしないのと、味が変わるので、当日中に食べると一番美味しくいただけます。
お家ではだせない味！天むす
天むすは、エビの天ぷらを具にしたおにぎりです。通常のおにぎりよりも、小さいサイズが多いようです。エビの天ぷらと、ご飯の組み合わせ。
それに、甘辛いたれがかかっていて、三つのハーモニーが合わさって、何とも言えない味になります。そこに、海苔の風味が加わって一層、味の深みが増します。
上品な、美味しさです。おにぎりだけど、おにぎりとは別物です。ご飯はふわふわしていて、天ぷらの衣との相性が最高です。
全てのバランスが計算された、美しさの天むすです。こういった上品な味は、自宅ではなかなか出せない種類の味です。
小さめなので、エビ天だけ食べ終わって、ご飯が残るということもありません。ご飯の量も少なめに、しっかり計算されているようです。
見た目も、エビの尻尾がぴょこんと、おにぎりの先から飛び出して、とっても可愛いです。
全てのバランスが、計算されつくしているご当地グルメ天むすです。
麺が決め手！味噌煮込みうどん
ご当地グルメとして有名な、味噌煮込みうどん。
これは、ただの味噌味のうどんではありません。
東海地方以外のスーパーなどで売られている味噌煮込みうどんは、たまに味噌味のうどんのタイプのものがありますが、愛知の味噌煮込みうどんは、そういった種類のものとは、大きく違います。
まず、麺が違います。硬いです。ゆで方が、悪いのではありません。わざと、そうしているのです。これが、赤みそ味にとっても合います。
麺を茹でずに、生のまま直接、味噌の中に入れることによって、この硬い麺ができます。
麺を直接入れるので、麺は小麦粉と水だけでできて、塩は入っていません、塩が入っていると、その塩分がスープにでて塩辛くなるので、それを防ぐためです。
麺が硬いことで、食べ応えがでて、普通のうどんのように、スルスルとは入っていきません。しっかり噛んで、食べるうどん。
それが、愛知の味噌煮込みうどんです。
ビールに合う！手羽先
手羽先は、今ではどこでも食べられるようになりましたが、愛知県発祥のご当地グルメなんです。手羽先は、元々は捨てられていた、とり肉の足の先の部位。
ケチで有名な愛知県民は、これを有効利用しようと考えて、手羽先を甘辛く味付けして衣をつけて揚げるという、手羽先の食べ方を考え出したのです。
最初は、捨てるくらいなら食べよう程度だったのが、あまりの美味しさに人気がでて、手羽先だけを出すお店ができてしまいました。
骨があるので食べやすくはないのですが、骨の外し方にはコツがあります。コツさえつかんでしまったら、いくつでも食べられてしまう美味しさです。
食べた後の、骨の山を見ると、こんなに食べたのか！と驚くほど、たくさん食べてしまう美味しさです。
大量に注文すると、手羽先がずらーっと並んで出てくるので、その見た目もインパクト大です。
繊細なうなぎの食べ方！ひつまぶし
うなぎは、全国で食べられていますが、独特の食べ方をするという理由で、ご当地グルメになったひつまぶしです。
通常のうな丼と違うところは、うなぎが細かく切って、ご飯の上に乗っています。そして、そのご飯とうなぎは、おひつに入っています。
おひつに入っているので、ひつまぶしという名がつきました。違いは、これだけではありません。そのまま普通に、うなぎ飯として食べてしまっても構いません。
しかし、ワサビや刻み海苔・刻みネギなどの薬味がついてくるので、薬味とうなぎ飯を一緒に食べると違った味が楽しめます。
さらに、出汁やお茶などもついてくるので、これでお茶づけにもできるんです。個人の好みに合わせて、食べ方を変えられます。
また、うなぎが細かく切ってあるので、女性や子どもには食べやすさも、魅力になります。うな丼にはない、繊細な雰囲気のうなぎの食べ方です。
最後に
愛知県は、東京とも大阪とも違う、独自の食文化が発達した地域です。
基本的に甘辛くて、濃い味が多いといわれますが、その濃い味の魅力にはまってしまう人も大勢います。
愛知県でなくてはだせない味があり、それは、他のどんな高級な味でも満足できない、そんな味があります。
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