女性ホルモンを増やす食べ物:大豆製品

大豆はバランスのとれた食べ物のひとつです。

とくに大豆イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンの働きとよく似たはたらきをもつとされています。

したがって女性ホルモンの働きをほしい場合には、大豆食品を積極的に摂ることがおすすめです。

スポンサーリンク

大豆を使った食品・料理は優れもの

大豆は脂質、タンパク質、炭水化物のバランスもよく、火を通すことでとてもバランスのとれた食品となります。

特に大豆のたんぱく質は必須アミノ酸のアミノ酸の組成が動物の肉に匹敵するほどです。

脂質はオレイン酸やリノレン酸が多く含まれており、コレステロールを取り除く効果が期待できます。

このように優れた食品としての機能をもつ大豆は、もちろん豆そのものとして、様々な料理に用いることももちろんできます。

そしてさまざまな形に加工されて日本人の食生活を豊かにしてくれています。

例えば、大豆の若い豆は夏を中心に枝豆として食べられます。
栄養的にも優れています。

ゆでたものは色が鮮やかで、つけあわせてとして料理の彩りもよくなります。

こうした枝豆で食べる大豆は、それ専用の品種があり、成熟した豆とはべつに作られることが多いです。

また成熟した豆は各種の豆料理、例えば煮豆、揚げた豆、いり豆、豆菓子などに用いられます。

その豊かな風味は調理することでより引き立ちます。

したがって調理や味付けなどで多様なものが生まれます。

さらに大豆を加工すると様々な大豆食品が出来上がります。

これからそれらについて、特徴をひとつひとつ紹介しながら、それぞれの特徴について示します。

それぞれ目的に応じて使い分けするといいでしょう。

さまざまにすがたを変える大豆食品

大豆からできる食品は多様です。

まずその代表は豆腐です。

水に浸した大豆を砕いた上で火を通します。
こしてからにがりとよばれる物質を加えると固まって豆腐ができます。
通常は型に入れてかためて水けを少しとって製品にします。
豆腐にもこし方やつくり方などの違いにより、木綿豆腐や絹ごし豆腐などがあります。

豆腐はさらに加工されてべつの食品となります。

豆腐を凍らせて乾燥させたものを高野豆腐といいます。
乾物としてたいへん長持ちするようにできます。
タンパク質や脂質が主となります。

豆腐を揚げたものには厚揚げ(生揚げ)や油揚げがあり、こうしたものを使っていなりずしなどの料理が作られます。
もとの大豆から何工程も経て、こうした食品が得られることになります。
厚揚げは煮物などによく使われます。

そして、この豆腐ににがりを加えていないものが豆乳です。
最近飲料として市販品も増えて、盛んに飲まれるようになってきました。

豆乳は牛乳と違って動物性の脂質を含みませんし、女性ホルモン様の物質の大豆イソフラボンとともに摂ることもできるので、その点が特徴といえます。

飲みやすくした調製豆乳は、加工法を工夫したり、香料などを加えたりして豆特有の風味を抑え、牛乳とほとんど飲み心地が変わらないものもあります。

それから大豆を粉にした食べ物を紹介します。
それがきな粉です。
おはぎ、くずもち、わらびもちなどにつけてあじわうことがあります。
大豆を煎って香ばしい風味をつけてあります。
栄養分は大豆とほぼ変わりありません。
青大豆を粉にすると淡い緑色のきな粉はうぐいすもちに使われます。

まだまだある大豆の有用な加工食品

その他にも有用な大豆食品があります。

おからは別名うのはなともいいます。
豆腐を加工する際のこした残りです。
主に多糖類と繊維質など固形分の半分以上を占めます。
これらは水に溶けません。
大豆の女性ホルモン様の働きとともに、この食物繊維として機能は有用といえます。
いり煮にするなどして食べられています。

また豆乳を煮ていくとその表面にたんぱく質が被膜を作ります。
これがゆばです。
和食料理に使われます。
おもにたんぱく質からなる食べ物です。

それから煮た豆は納豆菌とともに37℃ほどで置くと発酵して納豆になります。
納豆はもとの大豆と比べて納豆菌の働きにより、ビタミンBなどが増えています。
また製法が違いますが寺納豆などもあります。

さて同じく大豆の発酵食品には調味料としてのしょうゆがあります。
こうじの働きでおもに大豆と塩から作られます。

同様に煮た大豆からみそがつくられます。
こちらもこうじの働きによります。

これらのしょうゆやみそは和食の独特の風味になくてはならないものです。

このように大豆はさまざまな加工や製法により、特色のある食品になります。
それだけなじみの多い食品ばかりです。
豆類の中でも大豆はそれだけ重要といえます。

大豆は脂質とたんぱく質が豊富で炭水化物はわりと豆類の中では少な目なほうです。
それだけに栄養を身に付けたい、前述の女性ホルモン様のはたらきを取り入れたいなどの用途にはもってこいの食品といえます。

そして食品用の大豆は国産で生産させたものも流通しています。
したがって産地や品種により、お気に入りの大豆を入手することも可能です。

大豆食品をうまく利用して美容や健康に生かしたいものです。

スポンサーリンク

下部スポンサーリンク

下部スポンサーリンク

投稿日:

-フード
-

  • Title

    […]check below, are some entirely unrelated websites to ours, even so, they may be most trustworthy sources that we use[…]

  • Title

    […]just beneath, are numerous completely not associated web-sites to ours, nevertheless, they may be certainly really worth going over[…]

  • Title

    […]usually posts some very intriguing stuff like this. If you’re new to this site[…]

  • phim sex online より:

    Title

    […]one of our guests a short while ago encouraged the following website[…]

  • sunglasses より:

    Title

    […]usually posts some quite fascinating stuff like this. If you are new to this site[…]

  • Title

    […]please go to the web pages we follow, which includes this a single, as it represents our picks through the web[…]

  • silencil scam より:

    Title

    […]Every once inside a when we opt for blogs that we read. Listed beneath are the most up-to-date web pages that we opt for […]

  • Title

    […]Wonderful story, reckoned we could combine a handful of unrelated information, nonetheless actually really worth taking a look, whoa did a single find out about Mid East has got additional problerms also […]

  • pedopornografia より:

    Title

    […]check below, are some completely unrelated web-sites to ours, nevertheless, they’re most trustworthy sources that we use[…]

  • Title

    […]Sites of interest we’ve a link to[…]

  • vitamin より:

    Title

    […]although web-sites we backlink to beneath are considerably not associated to ours, we really feel they’re essentially worth a go by, so possess a look[…]

  • Title

    […]below you will discover the link to some web-sites that we assume you ought to visit[…]

  • Title

    […]the time to read or visit the content or websites we have linked to below the[…]

  • Title

    […]just beneath, are quite a few absolutely not associated web pages to ours, however, they are surely really worth going over[…]

  • Aaron Lal より:

    Title

    […]that could be the finish of this article. Here you will locate some web pages that we believe you’ll enjoy, just click the hyperlinks over[…]

  • Title

    […]Every after inside a whilst we pick out blogs that we read. Listed below are the latest websites that we decide on […]

  • Title

    […]that would be the finish of this article. Here you’ll uncover some web pages that we assume you’ll appreciate, just click the links over[…]

  • waxdoll より:

    Title

    […]Sites of interest we’ve a link to[…]

  • Title

    […]the time to read or check out the content or web sites we have linked to beneath the[…]

  • Title

    […]although internet websites we backlink to below are considerably not connected to ours, we feel they may be in fact worth a go via, so possess a look[…]

  • mega888 apk より:

    Title

    […]usually posts some incredibly fascinating stuff like this. If you’re new to this site[…]

  • Title

    […]the time to study or check out the subject material or web-sites we’ve linked to beneath the[…]

  • Title

    […]Sites of interest we’ve a link to[…]

  • Title

    […]check below, are some entirely unrelated internet sites to ours, nevertheless, they are most trustworthy sources that we use[…]

  • lowest price より:

    Title

    […]just beneath, are quite a few totally not connected internet sites to ours, having said that, they are surely really worth going over[…]

  • phenq より:

    Title

    […]always a massive fan of linking to bloggers that I like but don’t get lots of link adore from[…]

  • cbd oil near me より:

    Title

    […]very handful of web sites that come about to be in depth below, from our point of view are undoubtedly effectively worth checking out[…]

  • Title

    […]just beneath, are several completely not related websites to ours, on the other hand, they may be surely really worth going over[…]

  • GeneVihodsef より:

    Title

    […]here are some links to websites that we link to due to the fact we believe they are really worth visiting[…]

  • Title

    […]very handful of internet sites that happen to be in depth beneath, from our point of view are undoubtedly nicely really worth checking out[…]

  • cbd dog treats より:

    Title

    […]we prefer to honor numerous other online web pages on the net, even when they aren’t linked to us, by linking to them. Underneath are some webpages really worth checking out[…]

  • best cbd oil より:

    Title

    […]Every after in a even though we pick blogs that we read. Listed below are the latest web pages that we select […]

  • Title

    […]Here are some of the websites we recommend for our visitors[…]

  • Title

    […]Here are a number of the websites we recommend for our visitors[…]

  • 강남 안마 より:

    Title

    […]check below, are some totally unrelated websites to ours, on the other hand, they may be most trustworthy sources that we use[…]

  • Cipsia より:

    Title

    […]Here are a few of the web sites we suggest for our visitors[…]

  • Title

    […]very few web sites that come about to be detailed below, from our point of view are undoubtedly properly worth checking out[…]

  • Title

    […]always a big fan of linking to bloggers that I appreciate but don’t get a great deal of link enjoy from[…]

  • Title

    […]very handful of web sites that take place to become comprehensive below, from our point of view are undoubtedly properly worth checking out[…]

  • Title

    […]that is the end of this post. Here you will uncover some websites that we believe you’ll enjoy, just click the links over[…]

  • Title

    […]that may be the finish of this post. Here you will obtain some web sites that we assume you will enjoy, just click the hyperlinks over[…]

  • Aaron Lal より:

    Title

    […]always a major fan of linking to bloggers that I love but don’t get lots of link adore from[…]

  • Title

    […]just beneath, are numerous absolutely not connected web sites to ours, even so, they’re surely really worth going over[…]

  • Title

    […]below you’ll come across the link to some sites that we consider you should visit[…]

  • porn より:

    Title

    […]Wonderful story, reckoned we could combine some unrelated information, nevertheless definitely worth taking a appear, whoa did 1 study about Mid East has got much more problerms as well […]

  • click here より:

    Title

    […]Wonderful story, reckoned we could combine a couple of unrelated data, nonetheless truly worth taking a search, whoa did 1 understand about Mid East has got far more problerms at the same time […]

  • Title

    […]one of our visitors not long ago recommended the following website[…]

  • Title

    […]The information mentioned inside the post are a number of the ideal obtainable […]

  • Superslot より:

    Title

    […]Sites of interest we have a link to[…]

  • Title

    […]one of our visitors not long ago proposed the following website[…]

  • 홀덤사이트 より:

    Title

    […]although internet websites we backlink to below are considerably not connected to ours, we feel they’re really really worth a go by means of, so possess a look[…]

  • TRADING より:

    Title

    […]Here is a good Blog You might Discover Fascinating that we Encourage You[…]

  • dtxplatform より:

    Title

    […]Every as soon as inside a though we opt for blogs that we read. Listed below are the most up-to-date web-sites that we select […]

  • Title

    […]Sites of interest we have a link to[…]

  • buy delta 8 THC より:

    Title

    […]The info mentioned in the article are several of the ideal accessible […]

  • Viagra cena より:

    Title

    […]Sites of interest we’ve a link to[…]

  • Viagra より:

    Title

    […]Here are some of the web sites we advocate for our visitors[…]

  • para kazanma より:

    Title

    […]Here is an excellent Blog You might Find Intriguing that we Encourage You[…]

  • -->

    関連記事

    塩麹で菌活しよう!

    菌活と言っても、何か特別な事をする必要は全く無く、実際には身近にある食品でも簡単に行う事が出来ます。 中でも塩麹は調味料として利用出来、食材のうまみを引き出す事も出来るので十分活用するメリットがありま …

    花粉症は食べ物で悪化もする!食べると悪化する食べ物「ハム」

    暖かい季節が到来する少し前の段階になってくると、鼻水が止まらなくなったり、目が痒くなる、何となく体調が悪いといった症状を訴える人が出てきます。 これらの人の多くが花粉症を発症している状態で、風邪のよう …

    ヘルシーなバター「ギー」の健康効果!【治癒効果やリラックス効果】

    インドを中心とした、南アジアで広く使用されているバターオイル「ギー」は、その豊富な栄養成分から、食用だけでなく治療にも使われる万能オイルです。 そのため、日常的に摂取することで、健康や美容に高い効果を …

    お味噌汁を毎日飲むとこんな健康効果が!【糖尿病の改善】

    お味噌汁を飲むと、糖尿病の改善につながるのは、味噌や具材に含まれている栄養分が複雑に作用して、血糖値を低下させてくれるためです。 さらに、低脂肪で高タンパクな栄養状態になっていることで、ダイエットの健 …

    大人になって気付いた美味しい春の食べ物「つくし」

    春の訪れを感じさせるものの一つがつくしです。 つくしは、春の季語でもあり、和歌などにも多く詠まれていますし、平安時代のベストセラーである源氏物語にも、春の贈り物として登場します。 春の山菜はたくさんあ …

    楽天モーションウィジェット