下ごしらえで変わる!漬け込むだけでお肉を柔らかくなるもの:フルーツ

特売肉を、美味しい高級肉の食感と味わいに変える下ごしらえの秘訣です。漬け込むだけで、お肉を柔らかくなるもの、それはジューシーでフレッシュなフルーツです。

いろいろな種類のフルーツがありますので、その中でもお肉を柔らかくする効果が高く、最適なフルーツを使って柔らかい肉料理を味わいましょう。

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ひと手間加えて、お肉ジューシー!

漬け込むだけでお肉が柔らかくなるフルーツ

肉料理を柔らかくしてくれるフルーツとして、生のパイナップルを使うのも賢いです。南国フルーツの定番、見た目にも鮮やかなイエローカラーは、南の国の明るい楽しさを感じさせます。

南の島へバカンスに行ったら、味わいたいのはパイナップル、そのジューシーでありながら、甘さと酸味のある生のパイナップルが、肉料理を一際とびきりの味わいに変えることになります。

パイナップルの何が肉料理への柔軟さを発揮させるのか、その理由は、酵素の働きがあるためです。本当に柔軟さを出すことには長けているので、余りにも長い時間だと、肉類はびっくりするくらいにボロボロになるので、時間には気をつける必要があります。

作り方は簡単、カットしたパイナップルを、調理したい肉の表面にのせるだけで大丈夫です。

肉を柔らかくするフルーツとして、トロピカルなグリーンも鮮やかな、キウイも力になります。グリーンのカラーをしたキウイは、アクチニジンを豊富に含みます。

これはタンパク質を分解する専門酵素であり、ハードな肉類もソフトにするには、絶好の酵素だと言えます。グリーンキウイの汁を使い、肉類に漬け込みましょう。時間が経過をすると、キウイの酵素のおかげで、肉料理はとても柔らかくなります。

フルーツのキングでもあるグリーンキウイの高い栄養価

アクチニジンのたんぱく質分解酵素をもつキウイは、肉料理への貢献力が高いだけではありません。実はグリーンキウイというのは、フルーツの世界ではキングと言われるほど、高い栄養への評価を受けています。

日本のスーパーでもお手頃価格で購入ができますし、カットしてスプーンで食べることができるので、皮があっても手軽なビタミンチャージにもなります。

グリーンキウイが海外でも日本でも評価を受けるのは、肉類への柔らかさへの力だけではなく、含まれる栄養が素晴らしいことも大きな理由です。

桁はずれのビタミンCの栄養を含むのもグリーンキウイであり、カリウムやクエン酸にりんご酸、それにビタミンEに食物繊維まで多く含みます。

果物の中でビタミンCが多いといえば、誰もが黄色いレモンを頭に思い浮かべるでしょう。しかし日本人は、絶対にレモンがトップという考えがありますが、実はその上をいくのがキウイです。

レモンよりも、春に旬を迎えるいちごよりも、瑞々しいオレンジよりも、最も多くのビタミンCを含むのがグリーンキウイです。

ビタミンCは、素肌を美しい細胞へと変えることで親しまれていますが、豊富なビタミンCは免疫を高めるためにも、体内で働くことになります。このキウイのビタミンは、風邪予防にもなりますし、疲れを吹き飛ばす要素にもなります。

食物繊維も多く含むのがグリーンキウイであり、あんなに小さなキウイですが、その食物繊維含有量は、バナナを2本食べた時と一緒の量です。水溶性ペクチンも多く、食物繊維も豊富であることかどから、グリーンキウイは便通をよくする働きもあります。

ゼスプリ・グリーンキウイフルーツ40玉

酵素もたっぷりのパイナップルのパワー

パイナップルの持つ酵素は、お肉も柔らかくしてくれますし、人の健康にも良い働きをする栄養で満たされています。酵素パワーが活発であるために、肉料理と一緒の調理で、肉料理は魔法のように柔らかくなります。

肉料理を食べると、肝臓や胃での分解作用としては、少し時間がかかるという特徴がありあす。でも肉料理のタンパク質を、パイナップルが持つ酵素が分解をするので、食べたとしても肝臓の負担が減ります。

ほかの毒素の分解のために働くことが出来るので、こうした関係で肝臓の働きがよくなる効果もあります。

分解酵素に飛んでいるのがパイナップルであるために、食事をしても分解力があって消化と吸収も高くなります。それは胃腸への負担も軽くなるということで、まさに天然の胃腸薬のような働きであると言えます。

でも本当の医薬品ではなく、パイナップルですから天然の食材です。胃腸の健やかさを考えるときにも、こんなに優しい天然の胃腸薬はありません。

胃腸のために食べたい時には、パイナップルを食事の前に少し頂いて、食事の後にも少し食べることです。食べ過ぎないように気を付け、3切れほどをよく噛んで食べるようにするのが、胃腸への優しい食べ方になります。

パイナップルには酵素パワーがあるので、社会で働く日本人が常に抱えやすい、疲れを回復させるためにも役立ちます。

パイナップルの酵素の力は奥が深いので、基礎代謝を高めますし、体内の新陳代謝を盛んにさせます。

この働きが人間の疲れを回復させやすくしてくれるので、夏バテをリセットするときにもパイナップルがおススメです。

フィリピン産S&Wまた食べたくなるパイン 葉付き大玉(5~6玉)約12kg

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