下ごしらえで変わる!漬け込むだけでお肉を柔らかくなるもの:フルーツ

特売肉を、美味しい高級肉の食感と味わいに変える下ごしらえの秘訣です。漬け込むだけで、お肉を柔らかくなるもの、それはジューシーでフレッシュなフルーツです。

いろいろな種類のフルーツがありますので、その中でもお肉を柔らかくする効果が高く、最適なフルーツを使って柔らかい肉料理を味わいましょう。

スポンサーリンク

ひと手間加えて、お肉ジューシー!

漬け込むだけでお肉が柔らかくなるフルーツ

肉料理を柔らかくしてくれるフルーツとして、生のパイナップルを使うのも賢いです。南国フルーツの定番、見た目にも鮮やかなイエローカラーは、南の国の明るい楽しさを感じさせます。

南の島へバカンスに行ったら、味わいたいのはパイナップル、そのジューシーでありながら、甘さと酸味のある生のパイナップルが、肉料理を一際とびきりの味わいに変えることになります。

パイナップルの何が肉料理への柔軟さを発揮させるのか、その理由は、酵素の働きがあるためです。本当に柔軟さを出すことには長けているので、余りにも長い時間だと、肉類はびっくりするくらいにボロボロになるので、時間には気をつける必要があります。

作り方は簡単、カットしたパイナップルを、調理したい肉の表面にのせるだけで大丈夫です。

肉を柔らかくするフルーツとして、トロピカルなグリーンも鮮やかな、キウイも力になります。グリーンのカラーをしたキウイは、アクチニジンを豊富に含みます。

これはタンパク質を分解する専門酵素であり、ハードな肉類もソフトにするには、絶好の酵素だと言えます。グリーンキウイの汁を使い、肉類に漬け込みましょう。時間が経過をすると、キウイの酵素のおかげで、肉料理はとても柔らかくなります。

フルーツのキングでもあるグリーンキウイの高い栄養価

アクチニジンのたんぱく質分解酵素をもつキウイは、肉料理への貢献力が高いだけではありません。実はグリーンキウイというのは、フルーツの世界ではキングと言われるほど、高い栄養への評価を受けています。

日本のスーパーでもお手頃価格で購入ができますし、カットしてスプーンで食べることができるので、皮があっても手軽なビタミンチャージにもなります。

グリーンキウイが海外でも日本でも評価を受けるのは、肉類への柔らかさへの力だけではなく、含まれる栄養が素晴らしいことも大きな理由です。

桁はずれのビタミンCの栄養を含むのもグリーンキウイであり、カリウムやクエン酸にりんご酸、それにビタミンEに食物繊維まで多く含みます。

果物の中でビタミンCが多いといえば、誰もが黄色いレモンを頭に思い浮かべるでしょう。しかし日本人は、絶対にレモンがトップという考えがありますが、実はその上をいくのがキウイです。

レモンよりも、春に旬を迎えるいちごよりも、瑞々しいオレンジよりも、最も多くのビタミンCを含むのがグリーンキウイです。

ビタミンCは、素肌を美しい細胞へと変えることで親しまれていますが、豊富なビタミンCは免疫を高めるためにも、体内で働くことになります。このキウイのビタミンは、風邪予防にもなりますし、疲れを吹き飛ばす要素にもなります。

食物繊維も多く含むのがグリーンキウイであり、あんなに小さなキウイですが、その食物繊維含有量は、バナナを2本食べた時と一緒の量です。水溶性ペクチンも多く、食物繊維も豊富であることかどから、グリーンキウイは便通をよくする働きもあります。

ゼスプリ・グリーンキウイフルーツ40玉

酵素もたっぷりのパイナップルのパワー

パイナップルの持つ酵素は、お肉も柔らかくしてくれますし、人の健康にも良い働きをする栄養で満たされています。酵素パワーが活発であるために、肉料理と一緒の調理で、肉料理は魔法のように柔らかくなります。

肉料理を食べると、肝臓や胃での分解作用としては、少し時間がかかるという特徴がありあす。でも肉料理のタンパク質を、パイナップルが持つ酵素が分解をするので、食べたとしても肝臓の負担が減ります。

ほかの毒素の分解のために働くことが出来るので、こうした関係で肝臓の働きがよくなる効果もあります。

分解酵素に飛んでいるのがパイナップルであるために、食事をしても分解力があって消化と吸収も高くなります。それは胃腸への負担も軽くなるということで、まさに天然の胃腸薬のような働きであると言えます。

でも本当の医薬品ではなく、パイナップルですから天然の食材です。胃腸の健やかさを考えるときにも、こんなに優しい天然の胃腸薬はありません。

胃腸のために食べたい時には、パイナップルを食事の前に少し頂いて、食事の後にも少し食べることです。食べ過ぎないように気を付け、3切れほどをよく噛んで食べるようにするのが、胃腸への優しい食べ方になります。

パイナップルには酵素パワーがあるので、社会で働く日本人が常に抱えやすい、疲れを回復させるためにも役立ちます。

パイナップルの酵素の力は奥が深いので、基礎代謝を高めますし、体内の新陳代謝を盛んにさせます。

この働きが人間の疲れを回復させやすくしてくれるので、夏バテをリセットするときにもパイナップルがおススメです。

フィリピン産S&Wまた食べたくなるパイン 葉付き大玉(5~6玉)約12kg

スポンサーリンク

下部スポンサーリンク

下部スポンサーリンク

更新日:

-フード
-, ,

関連記事

ホットドリンクにちょい足しで温かさアップ!

ホットドリンクに色の濃い食材を積極的に使うことによって、体を温める効果は相乗的に働きます。 素材には昔から受け継がれてきた種類があれば、最近になってから話題を集めている食品もあるため、選ぶ際の楽しみも …

無理のない「糖質制限ダイエット法」

人間が毎日スムーズに活動するために欠かせない栄養素の一つが、三大栄養素の一つである糖質です。 生命維持にも欠かせないものであるため、毎日積極的に摂取することが望ましいのですが、一方で現代人は糖質の摂り …

忙しい朝にぴったり!ツナを使った朝ご飯レシピ

忙しい朝にぴったりの「ツナ缶」を使ったお料理を紹介します。

甘酒に入れて美味しくアレンジ!【ショウガ】

甘酒に入れると美味しくなるアレンジ食品はさまざまなものがあります。 まず一番に思い付くのは生姜かもしれません。 生姜甘酒は一般的に知られていて、多くの方に飲まれていると思います。 スポンサーリンク 甘 …

豚肉ダイエットにおすすめの食材:グレープフルーツ

美への探求心が強い女性を中心に、美容・ダイエットに関する情報は日々進化しています。 様々なダイエット方法がある中でも、今注目を集めているのが豚肉ダイエットです。

楽天モーションウィジェット