お米を美味しく炊く裏技:日本酒を加える

日本酒

お米をおいしく炊く裏技として、酒を少量加えるという方法があります。

お酒は大人の特権でもあり嗜みでもあるということ以外にも、美味しく白米を炊くために力を注いでくれます。

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お酒でお米がおいしくなる

お酒を加えるとご飯からアルコールの香りがするのではないか?と、利用したことのない方は考えることもあるでしょう。

過剰な量を入れないことで、白米を炊く時には美味しさを引き出すことになります。

お米の分量200gに対してであれば、日本酒は小さじ1~2杯程度で大丈夫です。

炊き上がった白米は本来の甘みを感じられる美味しさを堪能することができます。

それに、日本酒のパワーにより光沢が出て美しいですし、白米の何とも言えない甘味にうっとりとする美味しさを感じることになります。

古くなった米は匂いが気になりますが、そんな時にも日本酒を少し加えてみることです。
アルコールが匂いをセーブさせるので、炊き上がりは美味しい白米の香りになります。

日本人にとって白米は食事の主食、白米なくして日本の食事は語ることはできません。
いろいろなおかずが合いますし、和食はもちろんのこと、洋食や中華料理も白米があればより一層美味しく食べることができます。

何はなくても白米さえあれば、おにぎりにしても良いですし、納豆や卵かけご飯にしてもおいしく食べることができます。

アルコールが白米を美味しくする理由

日本酒はなぜ炊きあがった白米を見事なまでにおいしく引き立てることができるのでしょう。

アルコールには、内に秘めた消臭作用があるということ、そして日本酒には糖分が含まれているためです。

古い米の気になるニオイは、アルコールが働くので抑えられることになります。
白米の甘味がパワーアップするのは、糖分が含まれていることで、さらに甘さが引き立てられることになります。

こうしたバックヤードがあってこそ、日本酒を入れて炊くと、白米は実に美味しい食べ物として仕上がります。

冷たくなったご飯は、そのままだとイマイチ美味しいとは感じません。
電子レンジで加熱をして食べる方が多いでしょう。

そんな時のワンポイントアドバイスとして、日本酒を小さじ1杯程、冷や飯に加えてから電子レンジで加熱をしてみることです。
すると、電子レンジで加熱された冷や飯の仕上がりは、まるで炊き上がりの白米のようにふっくらします。

冷や飯にアルコールを加える場合も、匂いの心配はいりません。
電子レンジでの加熱により、アルコールは見事に飛びます。
ですので、アルコールが苦手な人や子供でも問題なくおいしく食べることができます。

和食の基本の白米の持つ底力がすごい

お酒を入れて炊くとさらに美味しい白米には、実はとても日本人に助かる底力があります。

食事の栄養素として三大栄養素がありますが、そのひとつは炭水化物であり、日本人の炭水化物のメインは白米です。

食べて体内へと入り込み、消化吸収をされることでブドウ糖へと変わります。
そのブドウ糖は人間の活動に必要なエネルギーの源になるので、非常に大切なエネルギー源です。

人間にはブドウ糖が必要であり、それは脳をはじめ、神経や筋肉、赤血球などまで関わる、健康に活動をするためには必須の成分ということです。

もしも白米を食べないで炭水化物が不足をすると、脳の働きもスローになりますし、エネルギーが足りないことになるので、体内の血流もよくはなくなります。
血行の良さは健康のバロメーター、冷え性などに悩むようになっては切ないです。

たっぷりのタンパク質も白米は含有しています。
筋肉も爪も髪の毛も皮膚も、全てタンパク質があってこそです。
十分なタンパク質も補給できれば、ツヤのある毛髪や丈夫な爪、健康的な肌も維持しやすくなります。

もしもタンパク質の栄養が足りなくなると、皮膚は乾きやすくなりますし、髪の毛もパサパサになります。
さらに普段から疲れやすくもなってしまいます。

白米にはパントテン酸も含まれてますが、これはビタミンB群の栄養素です。
パントテン酸が十分に体内へと補給されることで、新陳代謝をよくするここにもなりますから、皮膚細胞も生まれ変わりやすくなります。

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